猪肝绿豆粥的做法详细介绍

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菜系及功效：美容菜谱 明目食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：粳米100克,猪肝150克,绿豆50克

调料：大葱3克,料酒5克,盐2克,味精1克,香油4克

2. 绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，各自捞出，沥干水分。

3. 锅中加入约1500毫升冷水，加入绿豆，用旺火煮沸后，加入粳米，搅拌几下，再改用小火熬煮，粥将成时加入猪肝片，用旺火煮两三沸，以盐、味精调味，淋上香油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜系及功效：精品主食 贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：粳米100克,菠菜120克,猪肝80克

调料：盐3克,姜5克,大葱5克

1.　粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；

2.　猪肝反复洗净，切成薄片；

3.　菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；

4.　锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；

5.　然后改用小火煮成稀饭；

6.　放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜系及功效：美容菜谱 明目食谱 高脂血症食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：粳米100克,小米50克,猪肝100克,腐竹100克

调料：姜3克,盐2克,色拉油3克,胡椒粉2克

1. 鲜腐竹洗净，剪碎；姜片洗净切丝。

2. 粳米、小米淘洗干净，用冷水浸泡好。

3. 猪肝洗净，放入热水中稍烫一下，切薄片，下色拉油、盐、胡椒粉拌匀。

4. 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米、小米粒依次放入，用旺火烧沸，然后加入鲜腐竹、猪肝片和姜丝，改用小火熬煮成粥，下入盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

小米：小米忌与杏仁同食。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜系及功效：明目食谱 胃炎食谱 贫血食谱

口味：咸酸味工艺：煮

主料：番茄300克,猪肝80克,猪肉(瘦)80克

辅料：土豆（黄皮）50克

调料：盐5克,味精3克,醋10克

1. 西红柿洗净，每个切四块；土豆去皮洗净；瘦肉洗净，切薄片；猪肝切薄片，用清水冲洗，洗去血浆，加醋腌10分钟洗净。

2. 瘦猪肉和猪肝加调料腌10分钟，放入滚水中，煮半熟捞起。

3. 将土豆、西红柿放入煲里，加水适量，用文火煲20分钟，下猪肝、瘦肉煲至肉熟，加入盐、味精调味供用。

小帖士-健康提示：

此汤菜具有健胃消食，养血明目的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜系及功效：利尿食谱 清热解毒食谱 明目食谱 肝炎食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：谷精草60克,猪肝90克

辅料：枣（干）15克

调料：姜5克,盐3克

1. 选用鲜珍珠草（谷精草）洗净，切碎；

2. 红枣洗净，生姜去皮洗净，切片；

3. 选新鲜猪肝，洗净，切片，用开水飞去血腥；

4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

清热解毒、利水退黄；

急性肝炎，急性胆囊炎属湿热者，症见右胁疼痛，发热口渴，面目黄疸，色泽鲜明，胃脘微胀，饮食减少，小便短黄，舌苔黄腻，脉滑数，亦可用于小儿疳积；寒湿黄疸者不宜饮用本汤。

小帖士-食物相克：

谷精草：谷精草伏汞砂。

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

菜系及功效：气血双补食谱 失眠食谱 神经衰弱食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

主料：黄花菜（干）20克,猪肝200克

辅料：银耳(干)20克,枣（干）50克

1. 金针菜（黄花菜）与白木耳用水浸透，洗净；

2. 红枣用水洗净，去核；

3. 猪肝用水洗净，切片；

4. 用适量水，猛火煲至滚，放入金针菜、白木耳和红枣；

5. 用慢火煲约1小时，再放入猪肝，以细盐调味，候猪肝熟透，即可饮用。

小帖士-健康提示：

1. 此汤补血活力、养心宁神、疏肝解郁。

2. 平常人饮此汤佐膳，可补气益血，消除心胸郁闷使人心境平和。如血虚，小腹疼痛。妇女经期腹痛、失眠、烦躁多梦、易怒、头晕都可饮用此汤作食疗。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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