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精选几道菜谱分享给你,做法简单美味,学会就不用叫外卖了

2023-07-02 06:04:36    来源:小小谈美食

蒜蓉炒肉

材料:肉丝、料酒、生抽、花椒、淀粉、蒜泥、洋葱、花椒

实践


(相关资料图)

1、肉丝用盐、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉腌制片刻。

2.蒜蓉切块,小葱、辣椒剁碎备用。

3、锅中油烧热,将肉丝炒熟,盛出。锅中倒入少许油,将葱段炒熟。

4.倒入蒜泥和胡椒粉,加少许水把蒜泥煮软。

炒杏鲍菇

配料:杏鲍菇250克,猪肉70克,芹菜100克,生姜2片,大蒜2瓣,小辣椒2个,郫县豆瓣酱1汤匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙;

实践:

1、杏鲍菇洗净,对半切开,然后竖着切成大块备用,猪肉切片备用,姜蒜切薄片,小米椒切小块,洗净切块芹菜寸段,郫县豆瓣酱用刀剁碎一定要剁细。

2.煎锅倒入少许油。油80%热时,分次放入切好的杏鲍菇,炸至金黄软烂。取出来备用。锅中留底油,将五花肉片炒至变色时,将油倒入五花肉中搅匀。

肉片炒杂菜

材料:红辣椒(paprika)1个;1个洋葱;半个胡萝卜;瘦肉100克;葱、姜、蒜、酱油、盐;鸡精、玉米淀粉、水淀粉

实践

1、胡萝卜洗净切条,辣椒洗净切条,葱姜蒜剁碎备用。

2、洋葱去皮洗净切条备用:

3、瘦肉洗净切条,用料酒、酱油、生粉腌一会儿。

4热锅倒油,加入肉丝翻炒至肉变白。

5、锅中放入葱、姜炒香,加入胡萝卜炒至六层熟,加入辣椒粉。

6.翻炒片刻,加酱油、盐和少许糖提鲜。

烤鸡

材料:嫩鸡半只、黄豆芽200克、香葱10克、大蒜8瓣、生姜20克、干红辣椒20个、八角2个、花椒粒10粒、炒白芝麻10克、1个/盐4茶匙、鸡蛋1/4粒、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、温水1汤匙、黑胡椒粉1/4茶匙、香醋1份茶匙

实践:

1、鸡肉切块,香葱切长段,蒜姜切末,黄豆芽切去根部,

2、干红辣椒切段;

3、鸡丁加盐,1/4鸡蛋腌30分钟;

4.将酱油、蚝油、糖、鸡精、料酒和水放入碗中调匀备用;

5、炒锅烧热,加入少许油,将鸡块放入冷油中,中火翻炒;

6、慢慢翻炒至鸡块收缩,里面的油脂被挤出;

7、热锅,倒油回锅,加入花椒粒、八角、姜蒜末、葱白部分和干红辣椒小火炒出香味;8、倒入鸡块,倒入香料、黑胡椒,大火炒熟,加入小葱和香醋,搅拌至水完全收干;

9、干锅置火上烧热,加入少许油,加入黄豆芽和盐,小火翻炒至黄豆芽碎;

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