流传数千年的饮茶姿势，正悄然转换。无论是多元的口感，抑或跨界的大胆，都对应着更为碎片化的文化需求。在不可阻挡的“潮茶”之势中，贵州悄然占据了抢眼的位置。这是从未有过的格局之变。

茶非茶

贵阳时尚达人的朋友圈，正在被一款喜茶的新品刷屏。5月17日，喜茶宣布与来自意大利罗马的奢侈品牌FEN-DI推出联名产品“喜悦黄”。这个产品是用芒果、鲜橙、百香果的组合，配上喜茶茶底，调制出一种全新口感的水果茶。

(资料图)

虽是与奢侈品联名，但定价却并不奢侈，单杯售价为19元，38元两杯还能选择一个杯垫或者徽章，并附带一个印有FENDI英文Logo的手提袋。这些周边更是被一些网友别在背包上，就连小米CEO雷军也发微博，称自己也喝了一杯同款网红茶。

相对于线上的热搜，线下的喜茶门店更是忙碌。喜茶贵阳地区部分门店线上点单小程序暂停，例如喜茶南国花锦店、喜茶国贸店的小程序点单界面写道：“抱歉，门店订单量过多，您可选择其他门店。”

茶，本是最古老的饮品，却在“混搭”创新者的脑洞里，爆发无穷无尽的全新维度。

湄潭，贵州茶香最浓郁的小城，年轻的茶人，用自己的方式，抢占“潮茶”时代的IP。

逅塘茶业有限公司生产拼配室内，茶叶拼配师徐成成正在检验一批新出的茶叶的拼配质量，一看状态、二看汤色、三闻香气、四尝滋味、五看叶底，“这批茶的成色和口感都不错。”徐成成咂巴着茶说，检验完成后，她将口感品质细致地记录在册。

这家公司的展示大厅里，一一陈列了柚见清江绿、贵冠雪梨白茶、贵冠白桃栀香乌龙等各式各样的袋泡茶。

逅塘茶业有限公司总经理魏矗巍的想法是，让喝茶成为一件很酷的事。

来自四川、有着十多年茶行业经验的他，认定年轻茶饮市场，才是真正的生机勃发之地。

因为大胆创新而获得的首肯，甚至超出了新茶人自己的想象。

“有预想到会受欢迎，但没想到成为爆款。”关于喜茶与FENDI的跨界，贵阳市欢囍生活市集主理人涛涛认为，此番联名之所以能成功，在于无论是大众市场的喜茶还是小众市场的FENDI，都需要通过创新市场营销模式推动其市场下沉。“中国是一个大市场，空间很大。”

“联名款的意义绝对不限于1+1=2。”贵州省社会科学院工业经济研究所所长蒋莉莉说，这本质上是一场文化的交互，更能刺激经济增长。“跨界合作可以让双方实现资源利润的最大化、提高品牌的知名度与影响力，既符合产品层面的创新，又兼具了话题传播，最重要的是满足了消费者购买情怀和品质生活的追求，以此促进消费，达到双赢的局面。”

要好玩

没人会想到，除了茶的本身，连氛围感营造，也会成为“上热搜”的理由。

去年冬天火爆全网的围炉煮茶，夏日将至时，悄然变身。将围炉的火换成冰，用冷泡茶替代煮茶，冰粉、水果、小零食取代烤红薯、烤板栗，旁边再摆上一盘烧烤，加上干冰烘托，满满“氛围感”。

“来一桌围炉冰茶，配几碟点心，品花开花落。”5月12日，下了班的95后张倩倩，和朋友相约坐进遵义市汇川区苏州路的一家茶馆，拍了美照，配上文案，当即发了朋友圈动态。

对于年轻的茶客们，参与感和新奇感是第一位的。

从出现到走红，围炉冰茶只用了不到一个月时间，势头似乎比围炉煮茶还要猛。

“我们是遵义上新围炉冰茶比较早的店，自4月20日以来，前来体验的顾客络绎不绝。”位于汇川区上海路荷花池附近的幸会·围炉煮茶门店相关负责人说。

除了茶室、酒吧，很多火锅店、西餐厅、露营基地甚至星级酒店也新增围炉冰茶的体验。

为何围炉冰茶如此受欢迎？在一家名为“大山君打炉边”的餐厅里，木制或竹制的小圆桌、透明的玻璃容器、形状各异的果篮或点心架，再配上书法帘幔、花花草草、小溪流水，场景十分唯美。

“桌上仙雾缭绕，围炉冰茶很有氛围感。”前来体验的李君洋笑言，围炉冰茶被许多网友称为“仙女下午茶”。

除了布置氛围，符合季节的口感也是揽客利器。“围炉冰茶一般使用冷泡茶，就需要提前一段时间预制，冷萃茶更加清爽，喝后还有回甘，年轻人很喜欢这种清新的口感。”满酌·溪语·露营经营者说。

不仅于此，不少商家还搭配了“围炉煮水果茶”和互动体验汉服拍照等，以增加消费者的体验感。

新茶人并不只在口味和氛围上下功夫。贵州之所以能在“潮茶”时代占据一席之地，依靠的是自身的厚积薄发。

作为一家知名新茶饮企业，从2018年开始，逅塘茶业跑遍全国几十个产区后，研究讨论、多番对比，最终选择在湄潭包下茶山，自建茶园，自建茶叶现代化工厂，实现毛茶加工、精制茶加工和茶叶深加工全产业链生产。

湄潭县贵州春水堂茶业有限公司茶饮体验店内，来自黑龙江今年26岁的总经理王子豪为客人制作奶茶，“这款奶茶选用的是我们湄潭产的红茶，尝尝口感。”

“很不错，茶叶清香和牛奶香甜融合，口感清新不腻。”客人称赞道。

现今，贵州春水堂茶业有限公司已建成3条生产线，日加工能力达30余吨，对茶叶的需求量极大，大大提高了湄潭县夏秋茶的下树率。

这或许是奶茶与茶乡亲密接触的潜藏的商业逻辑：主打高端市场的春茶之外，价廉物美的夏秋茶，值得为之打造更贴切的消费文化。

贵州日报天眼新闻记者 卢世容 王丹灵 孟锦群 权若青

编辑 郝梦

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三审 赵宏斌

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